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第一百二十一章(2 / 2)

“好香,家里的两个小淘气闻到鸡蛋饼的味道都跑过来,争着要吃。”

“好吃,不过如果能吃到酱猪蹄就更好了。”

“对了对了,还有三道菜,坐等被美食征服。”

“酸菜鱼是什么?会不会很酸啊,非常喜欢吃鱼,可是不敢吃太酸的,难受呜呜呜......”

“还有茄汁虾和什么扇贝,听着就很好吃。”

“不用担心,酸菜鱼不会很酸的。”儿茶边说着边手速极快的把鱼刮麟去内脏,由于酸菜鱼要用到酸菜,儿茶现场教了大家怎么泡好酸菜,得到腌制后的酸菜,儿茶把酸菜切成细丝,再把红辣椒和泡姜等配料切好备用。

姜蒜下锅炒香,加入酸菜煸炒出味,在锅中加入适量的水,把鱼头和鱼骨放进去用大火熬煮,捞出汤面漂起的浮沫,加点料酒食用盐等小火慢炖。

把切成薄薄的鱼片,加料酒味精鸡蛋清等拌均匀,等到鱼头汤沸腾时再把调制好的生鱼片放进去,也可以把喜欢的娃娃菜或是黄豆芽放进去,等汤彻底沸腾而生鱼片也熟了,这道酸辣爽口的酸菜鱼便好了。

蒜蓉粉丝扇贝比较简单,重在挑选的扇贝是不是各大新鲜,肉质丰满。

用清水把粉丝泡开,再把泡软的粉丝剪短,扇贝用淡水放一夜可以方便吐沙,分开扇贝除去其中的扇贝壳,把肉和壳分开,粉丝和扇贝摆放好盘放入锅中清蒸。

另起一锅加入适量的油,放入姜蒜炒出香味,加酱油和特制耗油,等到扇贝蒸熟把调制的蒜蓉酱倒在扇贝上,简简单单的蒜蓉粉丝扇贝就可以出锅了。

至于茄汁虾,茄汁的本质其实是番茄酱,儿茶先把海虾去除肠线,在虾的背部用刀划开口子方便入味。

“为什么要把虾背部的那条线挑掉?”

抬头拿食盐的时,正好看到这条问题,儿茶软软的解释道:“虾的消化脏物都在这条线上,而且不去掉的话,味道会很苦。”

“原来是这样,怪不得我拿料酒去味都没什么效果。”

“拿个小本本记下重点。”

先把海虾煸熟盛出,再用锅中多余的热油爆炒洋葱姜蒜,等炒香时,加入番茄酱加盐加糖再加少量水,用锅铲把酱汁翻炒均匀,最后把放置的海虾放进锅中,等虾沾满酱料,茄汁虾就好了。

等做完这些菜,儿茶把空间盒打开,这快要被兽人们忘在脑后的佛跳墙瞬间散发出浓郁的香味,浓香四溢,植入心脾,十几种原料在一坛中,真是应了那句:“坛起荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”

“哇!这就是佛跳墙吗?好香!”

“兽么问我为什么跪着看直播。”

“为什么会这么香啊!”

“去年我就这样做过,可做出的菜,味道鱼龙混杂,完全不像小儿茶做的这么香,这么让人食指大动!”

  “就算是被老板扣工资,能闻到这佛跳墙的味道,值了!”

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