拿出买来的镟子的替代品——做凉皮的盘子,反扣在锅里。
将火转小,在碗中倒入黄酒和米醋,混合后加半小勺盐搅拌均匀。
把调好的酒醋汁分次倒入锅里,小火慢烹到汤汁变干,再加入少许酒醋汁。
最后拿走盖在上面的盘子,把炸过的蒜头回锅,看到汤汁收干,锅里重新析出鸡油,出锅前撒上葱花点缀后盛出,这道菜就做好了。
然后陈玉容又做了一道鲜菇豆腐煲,食材简单制作过程也不难,汤鲜味美,配米饭吃最好不过。
二十多分钟后,还不等陈玉容喊开饭,叶星菡就已经凑了过来,小鼻子一耸一耸的。
“好香啊!”叶星菡不由得喟叹一句。
陈玉容见了她这馋猫模样不由得有些好笑,柔声道:“我把菜端出去,你负责盛饭。”
“你尝尝这道炉焙鸡看看味道如何?”陈玉容给她夹了一筷子鸡肉。
“鸡肉软嫩入味,微微的酸混合着鸡肉本身的甜,好好吃!”叶星菡又夹了一筷子鸡肉。
这道菜虽然用了不少醋,但是大部分醋酸在长时间的加热过程中挥发掉了,所以吃起来并没有太多的酸味。而且整个烹饪过程都是无水的,更是极大程度上保留了鸡肉的鲜味。
陈玉容一看她的反应就知道这道菜做的不错,本来她还有点担心。毕竟是古代的食谱,未必合现代人的口味,再加上她头一次使用现代厨具一直怕控制不好火候。
她夹了两口饭,缓缓开口道:“星星,我等会儿多做些玉蓉糕,然后你上楼送些给你表哥,行吗?”
人家好心拾起她落下的东西,她却把他当做居心叵测之人。再加上他是真正意义上的房东,又是叶星菡的表哥,于情于理都该给他送点什么的。
“行呀。”叶星菡痛快的应了,“咱们明天还能吃这个鸡吗?我还想吃...”
就说话间这么一会儿的功夫,桌上的炉焙鸡已经被吃的差不多了,只剩下零星几块。
真是看不出来啊,平时饭量很小的叶星菡能有这样的“战斗力”。
“你想吃我就给你做,你别吃撑着,晚上睡不着不说还要伤了胃。”
“不会的不会的,我心里有数。”叶星菡说着说着就又往嘴里塞了一块鸡肉。
待二人吃完饭陈玉容收拾了碗筷,稍作休息就又钻到厨房里去了。
她现在要做的是玉蓉糕,她学会的第一样糕点就是玉蓉糕。
她的父母早年便是靠一手好的制糕点手艺发迹,其中卖的最好的就是玉蓉糕。他们相信玉蓉二字能够给孩子带来好运,于是就给她取名玉容。
玉蓉糕的原料并没什么稀奇,不过是鸡蛋、糯米饭、澄粉还有适量的牛乳。
难的是给糕点定型,一个好的玉蓉糕必是色洁白形如芙蓉的。
旁人这一步最容易失手,但是陈玉容不一样这可是她做惯了的糕点。
两个小时之后,松软甜香的玉蓉糕就做好了。
陈玉容把它们分成两份,分别摆好盘,这才去叶星菡房间,她敲了敲门然后语带笑意地说:“星星,我已经把玉蓉糕做好了,麻烦你跑一趟啦。”
叶星菡并不急着上楼,而是把糕点吃了个过瘾才捧着一盒糕点慢悠悠的上楼了。
在这期间,陈玉容什么也没做只是静静的站立在窗前欣赏着窗外的夜色。
她已经很久没有感受这样悠闲的时光,日后等她忙起来,想再体验也是不能了。
叶星菡兴冲冲地跑到她面前:“玉容,他夸你了。夸你糕点做的‘还行’”
“还行”算哪门子的夸奖?
陈玉容对自己的手艺一向自信,这次居然得了个还行的评价心里难免有些落差。
叶星菡看她面露诧异,不待她开口询问就解释道:“我表哥这个人啊,从小就嘴刁,总是这不吃,那不吃的。能让他说一句不错可不容易,上一次听见他这样说还是吃的国宴大厨做的菜。”
“不过我看呐,他就没讲实话,我拿上去没一会儿,三四块糕点就进了他的肚子。他肯定是觉得非常好吃,但是就不肯夸一夸你。”
陈玉容面色稍霁,道:“那就好。桌上剩下的两块糕点我给吃了。”
闻此,叶星菡扁了扁嘴。
“你要还想吃我改天再做。”声音中有些疲惫,“今天太累了,我先回房间休息了。”
繁星点点,明月皎皎,踏梦而来,明天定是个好天气。
作者有话说:
炉焙鸡的做法来自于《吴氏中馈录》,也可以去看曼食慢语的视频