说着就从库房里拿出来一碗霉豆，这是年前张燕弄出来打算做豆豉的。
想把黄豆做成豆豉，必须经过曲霉的分解，现在这碗豆子别看是发霉的，但实际上里面正富含她现在所需要的物质，曲霉。
两个小家伙都是极聪明的人，乔璐直接丢专业术语。
看他们有不理解的地方，就直接拿实物，这样他们也容易记忆一些。
而且，高智商总有高智商的好处，比如乔璐以前丢专业术语时总有人问为啥叫这个名字，你是从哪知道的？
但两人却是先接纳这个观点，不打断、不延伸，而是等结束之后再一起问。
而且，问了其一就懂其二，根本不用轱辘似的来回问！
乔璐也喜欢这样的教学方式。
满意的看着二人，“说了曲霉那我们继续说酒曲。”
说着就把从空间里翻出来的内容全部说给两个人听，“酒曲共分为五大类，分别用于不同的酒。”
“麦曲，主要用于黄酒的酿造。”
“小曲，主要用于黄酒和白酒的酿造。”
“红曲，主要用于红曲酒的酿，也就是咱们家经常用的黄酒。”
“大曲，用于蒸馏酒的酿造。”
说到这里，乔璐又忍不住把苗婆子送过来的蒸馏装备给两人看，“以后就用这些东西做酒去。”
蒸馏酒，还是要有蒸馏装备更方便一些。
然后说罢又说麸曲。
夏王朝酒业发展一般，但也有麦曲小曲这些，可是却没有麸曲，这东西是前世才发展起来的，用的是各种麸皮为原料，做出来的就是远近闻名的白酒。
乔璐之所以把这个也说出来，主要是开阔两孩子的视野，除此之外，这也可当做一个杀招。
比如，别人都用粮食小麦酿酒，她却可以直接用各种麦麸子，这不是节省原材料吗？
说罢就是拍拍手，“这五种酒曲，我会挨个教你们制作，你们今天听完之后，必须要牢记于心，然后也要实践一遍给我看。”
光听不做不行。
两小子确实不是一般人，让他们好好读书写字他们不感兴趣，但一听到这个一个个的都眼睛发亮。
蹦跶着，“肯定要实践。”
做酒哎，谁不想呢？
看着两孩子的兴奋样子，乔璐忍不住去打击他们，“你们也别兴奋太早，光是做酒曲就得好些时间呢，要想酿出美味的酒，那时间会更长。”
说着又把选料、碎料、拌料、踩曲、翻曲、堆曲等一些流程说出来。
“光知道这些也不是立马就能酿出酒来的，光是等曲好就得两三个月的时间，等到那个时候，才能真正的酿酒。”
两个小家伙都傻眼了，“这么久啊？”
“对啊。”乔璐点头，不过又解释道，“这是大曲，小曲的话差不多十来天就可以了。”
“那就好。”小六扶额，“我还想跟着五哥去县城呢，这要是三个月才能做出酒曲来我还怎么去啊。”
说着就跳跳脚，“娘，我们先做小曲呗。”
小曲对应的是黄酒，其中还包括各种药酒，主要材料就是高粱。
想着家里的材料，乔璐点着头，“成啊。”
如果真能做出药酒来，彭耀祖的百货商店又能增加一样货物了。