等到糖浆特别粘稠,就连造搅动起来都有点吃力时,就是赶完水了。
在自然冷却的过程中,也要不停的搅动,使糖浆内外的温度都能均匀下降,让红糖更好的结晶,这叫“打砂”,这个过程会直接影响糖的口感。
成岁看到糖浆形成粘稠的蜂蜜状,并且呈现略微晶莹剔透的样子,就是打砂成功了。
这时候的糖浆即将凝固,要快速倒膜成形。
等待甜杆回糖的那五天,成岁就用木头做出了十多个方格模具,每个模具上都有二十个方格。
此时这些模具就放在芭蕉叶上,在成岁的指导下,造和盛快速将糖浆倒入方格中。
这一锅糖浆最后就做出几十颗方糖,成岁很满意,因为出糖率算很高。
随后他们又榨了三锅甜杆汁,放在一边沉淀,这时方格里的糖也彻底冷却了。
成岁很紧张,他将方糖全都倒在芭蕉叶上,拿起其中一颗品尝,他很怕做出来的涩口或者无砂,这样即便成型了也是失败品。
所有人都特别紧张,连呼吸都压制着。
成岁吃过后,拿起一颗方糖递给羽,说:“阿、祭司大人,好吃!”在人前他是不能直接喊阿奶的,差点喊错。
羽激动的双手微微颤抖,她接过方糖吃下,并说:“更绵密更砂更甜,比我在异兽王廷吃过的还好,岁,你给部落立了大功!”
成岁高兴的说:“那我继续做,祭司大人,您把这些分给族人们还有您的徒弟们吃吧。”
羽简单吩咐了几句,她的徒弟们就将第一批做出来的方糖分给了围观的老人和孩子。
普通兽人连见都没见过方糖,只听说过这是异兽王廷才有的珍贵食物,第一次吃到糖,都含着舍不得吞下,眼中满是泪花。
他们激动的匍匐在地,先是对着外面的天叩头感谢兽神,又分别对着祭司羽和岁叩头感谢,最后才坐下感慨:
“老婆子我没想到死之前还能吃上方糖,就是明天死我都满足了。”
“我见燧刃祭司大人吃过方糖,那把我馋的啊,睡觉时流了一石床的口水,我这辈子最大的愿望就是舔一口方糖,今天我吃到了整整一颗!”
“阿妈,我吃到你说过的方糖了,阿妈,祭司大人说人死后都会变成星星,我留一半等晚上星星出来再吃,你就能看到了。”
……
有了经验,第二批糖很快就做了出来,成岁分给了祭司的徒弟们,以及帮忙的三个族人和盛吃,大家都兴奋不已,不停的说着好吃好甜。
一整天的时间,他们都在不停的做方糖,将铺满洞穴的甜杆全都做完了,正好傍晚。
成岁给三个帮忙的族人分了十多颗方糖,把他们高兴坏了。
要知道一颗方糖拿到其他部落去可以换到一头角兽,不过他们不准备去换肉,他们现在不缺肉吃,这样珍贵的东西当然要珍藏起来。
成岁拿出一部分方糖让饶分给其他族人,每人一颗尝尝味道。
几百个族人分完,他自己也还剩下不少,他再将其中一半都给了羽,让羽带给其他祭司品尝。
原本他可以不分给所有族人,只分一点给帮忙的三个族人就行,但他就想让族人们都高兴一下,也有利于积累自己的名声和威望。
他以后还想在部落搞种植和畜牧,这些都需要得到族人们的信任和拥护才能搞得起来。
当天傍晚,整个虎山都回荡着此起彼伏的欢呼声。
成岁坐在自家坝子里往下看,夕阳为地上的一切染上温暖的橘黄色。
孩子在追逐玩闹,大人有的匍匐在地感谢兽神,有的在树上、草地上、大石头上等等地方亲.热,有的在收拾锅碗……
饶和绛初给族人们分完糖,一起回到了家,饶手里还牵着一头小蹄兽。
成岁跑到了父母的身边说:“这羊是哪里来的?我们可以吃烤羊肉了!”
饶笑着说:“祭司大人说你做糖有大功劳,奖励给你的,要不要我现在就杀?”
成岁注意到这羊好像在涨奶,他立即就说:“不吃烤羊肉了,我们留来喝奶。”
盛立即凑了过来说:“不好喝,腥臭味特别重,吃肉多好。”
成岁一边让饶把羊拴到棚子里,一边跑着去拿石锅,嘴里还说着:“我有办法去腥,做出来保准好喝。”
他让两个哥哥一起帮忙按着羊,这里的羊比牛犊子还大,一次性就挤了半锅的奶,刚挤出来的羊奶特别腥膻。
随后他洗干净了一些姜,舂出姜汁备用,再将半锅奶加上适量清水和杏仁以及白糖,小火慢煮,同时不停的搅拌。
今天做了很多的红糖,拿回家后,成岁就用干净的树皮烧出活性炭,取一些红糖重新熬成糖浆,将活性炭放入糖浆中,反复的熬反复的过滤。
活性炭是红糖变白糖的关键,碳的吸附性很强,能将红糖中的杂质全部吸干净,最后得到白色晶体就是白糖。
锅中的奶冒出小泡泡后,他立即就将奶倒到装有姜汁的锅中,冷却后就得到了半锅奶白奶白浓稠醇香的姜汁撞奶。
最后他还撒了一些核桃仁、各种果干在上面,看上去就更漂亮美味了。
他将姜汁撞奶分成六份,家里一人一份,还留了一碗等会儿送去给祭司阿奶。
没想到这时,阿奶竟主动到他家来了,祭司很忙,阿奶几乎很少到他家来,今天也不知是怎么有时间的,当然全家人都很高兴。
成岁连忙端出预留的撞奶说:“阿奶,本来我想等会儿让阿爸给你送去。”
羽坐在石凳上,一边喝一边说:“真好喝,岁越来越厉害了。”
盛惊叹道:“好鲜好香好滑好甜!”其实煮奶的时候,他就口水直流了,因为他闻到腥膻味逐渐消失,奶香味越来越浓。
饶和绛初也喝的特别满足,就连平时不爱说话的大哥都忍不住夸赞了几句。