这边是学徒的菜刀，用了许久，刀刃都有些钝了。沈舟抬起旁边的碗，用碗背蹭了两下刀刃！
萝卜是硬物，用它来切丝对新手很友好。
廖老爷子继续躺在躺椅上，眯起眼睛晒阳光，当这么多年厨子，不必睁眼，光听声音就知道对方怎么样了。
很快爽脆的当当当的声音如夏天急雨一般。廖老爷子顿时睁开眼睛，旁边廖如意的眼睛都直了。
廖老爷子起身朝沈舟走了过去。
沈舟的刀工利落，每一个都是两毫米左右的细丝，这也是这把菜刀的极限。菜刀不快，就算廖老爷子出手也差不多是这样的水平。
等沈舟一个萝卜切完，只用了一分钟的时间。廖老爷子捏了一把萝卜丝，果真粗细均匀，他拿刀的姿势都很标准。
廖老爷子道：“你以前学过？”
沈舟嗯了一声：“我爷爷教的。”
廖老爷子道：“切丝只是基本的。如意去买一块嫩豆腐，拿我的刀来。”
“爸。”廖如意一听老爷子兴奋的样，就知道他爸必是想着文思豆腐了。这考验功夫的东西，让对方生来？
廖老爷子道：“快去。”
廖如意也拗不过她爸，虽然满心的不愿意，但还是过去买了一块嫩豆腐。端了一盆水，待会儿豆腐要下水检验的。
这次拿的是廖世昌的刀，老先生的厨具爱护的很好，向来不让人碰，现在让沈舟碰已经是破例了。
沈舟拿起了这个菜刀，比寻常菜刀重一些，随后开始切豆腐，第一刀就能见到功夫，沈舟下刀就觉得这把刀很好用，手腕快速的挪动，横切竖切速度比刚才切萝卜只快不慢。弄好之后放进水里，居然一点都没烂。
廖如意在旁都呆住了，她虽然不学厨艺，但是从小见的多，像沈舟这个年纪能拿到这一手的，目前为止她也只见到这么一个。
廖世昌道：“童子功。”见到好苗子就忍不住高兴：“刀工练了多久？”
“十年。”
廖世昌心满意足道：“你爷爷到底是谁？说出名字来。”但凡在厨艺界有名有姓的人他都认得。
沈舟道：“我爷爷叫沈中天。”
廖世昌挑了一下眉道，脸色有些古怪，道：“第一届厨师大赛的第一名就是他。”顿了顿又道：“不过，我是那时候的评委。”语气竟还有些得意。看着沈舟道：“你爷爷养的好孙子啊！”不像他，祖孙三代的厨艺都点在他一个人身上了。
廖世昌道：“你来我这，你爷爷不知道吧，叫你爷爷来找我。”
沈舟哦了一声。
第二天沈老爷子专程过来，虽然以前没怎么接触，如今岁数都大了，再见故人，就算不熟，都沾了几分亲近之意。
沈老爷子道：“廖师傅，多年不见了。”
廖世昌羡慕道：“还是你会养儿孙，不像我。”一身的本领想传承都找不到人。
廖世昌见了同辈的人吐槽道：“现在这些年轻人啊，连性子都没磨过，学了个二把刀就敢出去给别人当主厨。”像他们当年学的时候，冬练三九夏练三伏。十年刀工，十年冷灶，十年热灶，方可大成。
廖世昌以前就是这么过来的。如今还依样画葫芦的，按照老方法带徒弟，他们怎么就不灵了呢？
沈老爷子道：“你要是还收不到徒弟，那别人更收不到了。”
廖世昌道：“那些心思不纯的人我都没用。你这小孙子倒是好的。但又要开店。”这几年筛选下来，就沈舟还行。
但沈舟还有自己的事情要忙，可见事事没有两全其美的。
沈老爷子道：“舟舟耐得住性子，我以前也没怎么教导过，就是让他自己拿一把菜刀在那玩。后面才教他怎么用刀。可惜啊，那会儿忙着在国际饭店干活教他的时间少的可怜，现在时间倒是多了，却精力不济。你要是不嫌弃，就留他在这边，没事儿切切菜，炖炖汤什么的，也使得。”
廖世昌道：“可以是可以！但那就不能记名了。”在外头也不能说是他的徒弟：“他没事儿就来，我这边还陆续的招学员，能学多学少是他的本事。”
沈老头道：“那我就替舟舟谢谢你了。”
廖世昌道：“谢啥。”今儿见到沈老头来道：“还有一件事，我想在京城弄个厨师协会，你要是闲了，能不能给我这当一个理事。”得找有口碑有身份的人。
沈老爷子是第一届厨师比赛的第一名，又在国际饭店当过主厨，资历是够了。
沈老爷子道：“成。”孙儿能当廖师傅的学员，这个人情他记下了，现在正好还过去，再说他身体也痊愈了，天天呆在家里，跟那群老头老太太说家长里短不是他的性子，弄些厨师相关的，反倒是能占上空闲时间。
自那日起，沈舟就每天都来，十分勤勉。沈舟就是有让人喜欢的能耐，一个月的相处，弄的廖老爷子恨不得收为关门弟子！
沈舟灵气，听话，认干，还有一点组织能力。
后面被他女儿网络过来学厨的人，都隐隐以沈舟为尊。
廖老爷子爱的跟什么似的，偏偏沈舟店快开了，在那样黄金的地段，开川菜馆子，招了好多正宗川级的厨子，调料下的很重，椒麻十足。
廖老爷子道：“你给我做一次，我尝尝。”
沈舟开火炒制，旁边围了一圈小师弟。他们还得从刀工开始练呢。一个个看沈舟的眼神都带着膜拜！
沈舟开大火，油热之后，先炒辣椒麻椒再把菜放进去，翻炒几下立刻加油盐酱醋，捞上来。
沈舟在乡下当知青的时候，也做过很多次的饭菜了。做菜的事情不怯场。
弄完之后看着廖老爷子，眼睛亮晶晶的等待他的评价。
廖老爷子尝了一口道：“尚可。”
“真的吗？”沈舟有些兴奋。
廖老爷子道：“只是奇技淫巧，依托调味而已，突出食物本身的味道才能算大成，你这个还差的远呢！”