楚笾嘉还在想着李师傅的事，眼角处就见人下来了，楚笾嘉下意识的端坐在那里。
只见李师傅直接就走到自己面前，眼睛看似浑浊却犀利的看着自己，这楚笾嘉让以为自己衣服穿错了，还低头检查。
“你就是和齐老四比试赢了的小子。”李仁杰上下打量着楚笾嘉。
“是晚辈，李师傅好。”楚笾嘉态度很恭敬，看见李师傅，楚笾嘉就想起家里老爸下厨的样子，虽然身材不一样，可是气势上让楚笾嘉生不起脾气来。
“en，能赢就证明你的厨艺还可以，现在时间还早，你做两道你最拿手的。”李师傅直接安排楚笾嘉再次试菜，之前试菜，那是掌柜的看能不能留下来在后厨起锅。
现在才是试真本事的时候，楚笾嘉连忙点头答应。
见李师傅也没用离开的意思，楚笾嘉只好选食材考试，好在李师傅的眼光现在没有那么让人不自在。
只是这拿手的菜……楚笾嘉在老爸的ya迫下都会，但要是真说自己拿手的，怕是还真没有。
有了，j豆花和东坡ro，这两道菜，一个清淡营Yang，一个咸鲜微甜。
选好方向的楚笾嘉开始选择猪五花，要先处理东坡ro，再来制作j豆花，这样时间上才能有富余。
选好了带皮五花ro，用锅内余温烙皮，在洗Gan净，又将锅洗Gan净。这些都是楚笾嘉自己动手的，张三只能在灶ko控制住火候。整块五花ro冷水下锅煮至5分钟左右，撇去浮沫捞出，在切成big小相同的方块。
先煮的好处就是固行，不至于在后面弄的形状不好看，ro块也不能太big，也不能太小，太小的一炖就烂，太big的上过锅半天都炖不好。
等到五花ro方块切好后，楚笾嘉周围看了看，因为没有绳子的捆绑楚笾嘉便将一旁的稻草洗Gan净来当绳子用。
准备好要下锅了，这里的锅太big，不像现代有专门的砂锅之类的，再不济厨师用的铁锅都比这个小。
先将锅里掺水放冰糖，开始炒糖s，在将备好五花ro猪皮一面朝下放入锅中，葱姜一并放入，最关键的就是道路本地的酒，想来味道应该不错，让张三扒开火用小火慢炖差不多三个小时左右。
见东坡ro已经盖上木盖子，现在就来制作j豆花。
不同于东坡ro注重火候的关键，j豆花那是一道复杂的手工菜。
楚笾嘉选了一只j，取j脯ro，然后用擀面棍开始捶打，jro捶得越烂越好，最好的就像面糊糊，这途中还要剔除血管之类的杂质。
将捶打成泥的jro放入盆中，在碗里打入五个j蛋清，放点盐，再将j蛋清加入jro里，手动顺时针搅拌，搅拌好后找了纱布过滤，这里没有过滤网，纱布便是最好的代替品。
过滤了两遍，另起一ko锅烧开高汤。现成的高汤打底，烧开备火，一勺一勺的慢慢打入锅里，比小火还小的火煨，应该算得上是柴火余温的样子。半小时左右，就成行了。
先出来的肯定是j豆花，汤清香醇，有句老话说：吃j不见j，吃豆不见豆。这就是j豆花，它和开水白菜一素一荤相互照应。ko味清淡的它可是川菜的代表之一。
楚笾嘉盛出来一点在盅里，上点笑青菜芯点缀。端到李师傅面前，请他评鉴。
李师傅试了之后点点头没有评价，他等着另外一道菜，这两道菜都很费时间，其中一个工序繁杂。
等到东坡ro也出了锅，同样是盛出来放在盅里，猪皮看上去s泽艳丽。吃起来油而不腻，瘦而不柴，软烂可ko，这可是一道传统名菜。
第十七章 暗涌
楚笾嘉心q忐忑的等李师傅品尝，就好像回到了毕业考试后等待通知的时候。
李师傅可是全程都在一旁看着他将这两道菜做出来，无论是复杂繁琐的步骤，还是配料的放置，都恰到好处，该甜该咸其余的味道不会抢占半分，即便是看似清淡的豆花汤，味道也是鲜美无比。
看着面前ko味不一样的菜，李师傅问道“这两道菜叫什么？”
“这道清淡的叫j豆花，用料主要是j脯ro和蛋清，这道叫东坡ro，用的是j三线五花ro，李师傅觉得如何？”楚笾嘉见李师傅没有挑剔的神s，心里平静了一些，却还是想知道这位李师傅的评价。
李仁杰看着面前的菜，这两道菜，无论是制作还是ko感，都超出了他的想象，尤其是那一碗看似清淡的j豆花。
“这j豆花不错，清汤鲜美，材料也是出乎意料。而那东坡ro，咸甜之间相得益彰，这ro软而不烂，肥而不腻，炖的也是恰到好处。你、师承何人？”李仁杰客观的点评后，就想知道这些菜是谁创新的。
而且李仁杰也非常疑惑了，是什么样的人能够jao出这样出s的弟子？如果是其他人安排进来的棋子，不可能让这样出s厨艺的人来，那简直就是big材小用，他完全可以自己出去big显身手。
可是自己也从来没有听说过有哪位big师傅的手艺这般的j湛高超，丝毫不输自己当初在宫里当御厨的时候，甚至还要更高一筹。
楚笾嘉不好意思的挠挠头：“这些都是我爹jao我的，还有的就是…爹的好友jao的。”
这话楚笾嘉自认也没错，最开始就是老爸拉着自己下厨，后来集百家之长，正所谓厨艺无边界嘛！
李仁杰有些惊讶，家传厨艺，可还是要问问：“令尊现在在何处，老朽想与其探讨一番。”
其实李仁杰的想法很简单，T出居家地址就行，其他的自有人去办。
可是他不知道的是，楚笾嘉是凭空而来，自然就没有什么家，那里找个家来敷衍。
“家中长辈病逝后我就从山里出来了，至于叫什么，还真不知道。”楚笾嘉现在就连这京都都没有弄明白，更别说京都周边的城市了，万一说的不对，那就big发了。
李仁杰遗憾的摇摇头：“可惜了，你除了这些可还会其他的。你也不用担心，厨艺这块你应该是没问题的，老朽只是想看看你会的多少，这才好安排你在后厨该做些什么。”李师傅可惜的是楚笾嘉家中已无人牵挂，和自己差不多。
“还有很多，只是一时半会的也做不出来。”楚笾嘉环顾四周，就刚刚这两道菜做出来，其他人已经开始准备下午的材料了。
李仁杰点点头，他也知道时间有点紧，只能过了今天在慢慢做打算。如果楚笾嘉没有问题，那么以后食客居的big师傅可能就是他了，也许他能带着食客居走的更远。
下午，温府书房内。
温宇韩看着气急败坏的爹，心里平静的等着。
“曹御史那个匹夫，居然联名上书，状告我收So贿赂，本官身为一朝丞相、两朝元老，难道还要做这种自掘坟墓的事q吗？不知所谓。”温丞相被中午的事q气急了，早上朝堂之时不说，居然中午才去，弄得就像他只手遮天成了权臣，让big臣们都不敢当众说出来。
“爹爹莫急，无中生有的事q，就算是彻查也没有证据。”温宇韩见爹爹稍微平静了这才开始劝解。
“清铭，官场上的事你不懂，这一旦被陛下上心了，就算你没做也会有个污点在那里放着。这就是我为什么不让你进官场的原因，你心思不够缜密，一旦放任你进入朝廷，你可能就会成为他们的踏脚石，这是我不愿意看到的。”温丞相看着自己儿子稚neng俊朗的面孔，想到自己在朝两世为官，最后坐上了丞相的位置，本以为新皇和先帝一样仁厚，但谁曾想过，高处不胜寒a！
“清铭，听管家说你询问了这次科考的事q，你也不要埋怨为父，爹并不是不知道你的才华，为父也是为了你好，等这次科考结束后，我就会向陛下请辞，离开京都告老还乡，到时候留你一个人在这龙潭虎xu里我也不放心，还不如回到老家住做个富贵公子，远离这里的风波。”温丞相拿出一块文书，温宇韩接过，那是老家周围的地契，上面写着温宇韩的名字。