许如鹏瘪瘪嘴,扯着许如风的衣摆小声道:“我也要吃…”
许如风柔声安抚弟弟,“阿鹏乖,咱们还有,哥哥很快就做好。你看昨天奶奶和三婶欺负咱们,大伯娘就带着大哥过来帮我们把奶奶和三婶赶走了,咱们得感恩,对不对?”
许如鹏懂事的点点头,松了手。
周氏没说话,眼神安慰。
许如琴便端着刚出炉的十几个葱油饼,去了大伯家。
许如风将剩下的饼胚全都煎完,又拿出一个大碗,里面铺上布,将葱油饼放进去,再拿一个大碗盖在碗口上,保温。
做完这一切后,他又开始切豆腐,大蒜和葱,还有一勺生粉汤,用来勾芡用。
周氏的白面煳也做好了,用大碗盛起来,再倒入水烧热,把锅洗干净。再烧水,把豆腐放进去煮一会儿,焯水,捞出。
锅里放油,放入大蒜,豆瓣酱,胡椒粉,酱油,倒入豆腐。用锅铲背部轻推,混合均匀。盖上锅,焖一会儿,再把生粉水倒进去,芡汁收干后加盐,出锅,最后撒上葱花,再淋上芝麻油(古代叫胡麻油)。
红烧豆腐,完成。
许如琴也回来了,扑鼻的香味让她忍不住咽了咽口水,“哥哥,你做的豆腐好香啊,颜色也好,闻着就好吃。”
许如风笑笑,又炒了一盘鸡蛋,加上豆腐和之前做好的葱油饼一起摆到了桌上,再每人盛一碗白面煳煳。
“可以吃了。”
“哥哥,我要吃饼。”
许如鹏个子矮,够不着,歪头求助许如风。
许如风笑着夹了一个葱油饼给他,许如鹏迫不及待的咬了一口。
“好吃,哥哥做的饼最好次…”
他吃得满嘴的油,说话都说不清楚了。
“外酥里软。”许如琴也道:“外面卖的饼又硬又干又淡,还没有葱,哥哥做的这个葱油饼,比外面卖的好吃多了。”
许如琴看向同样满面笑容的周氏,趁机道:“娘,我打算做葱油饼拿到镇上卖。”
015.士农工商
周氏一怔。
“卖葱油饼?”
“对。”
许如风早就有这个打算,“阿琴不是说了吗,我做的饼比外面卖的好吃,而且葱油饼只有我会。别人就算学,也不知道做葱油饼和的面需要冷水和热水。再加上盐贵,别人烙饼不舍得放太多盐,而且不懂得怎么做椒盐。我做的葱油饼,便是整个大燕独一无二的食物。”