将炖好的鱼整个捞出，放入汤盆中，挑出锅中汤里的葱、姜丝扔掉。把香菜切碎放入鱼盆中，浇入米醋，再将汤倒入，点几滴香油。
香喷喷的醋椒活鱼，就做好了。
许如风用勺子舀了一勺，尝了尝，鲜香润滑，极好。
他看向掌柜的。
没想到鱼能做出这么香的汤出来，掌柜的拿了碗勺，也喝了一口，顿时眼睛一亮。
“鲜香味美，一点腥味都没有，妙，实在是妙。”
鱼腥味重，得用大料才能压住。这小公子却用几滴什么料酒，就解决了这个问题。
他看许如风的眼神充满了赞赏和钦佩，招来小二，低语吩咐了几声，小二点头，将醋椒活鱼端走了。
许如风目光一闪，没说话。
掌柜的看向许如风，“小公子，你做的这道菜我很喜欢，你开个价吧，包括你用的那个料酒的方子，我一起买了。”
“我刚刚看了你们酒楼的菜单，最贵的一道红烧鱼卖六十八文。冬天汤菜最受欢迎，所以每桌必有一道汤。我做的这道新菜品，最适合在这个季节推出，具体卖到什么价格，您心里应该有数。”
许如风面带微笑从善如流，“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉。我相信，醋椒活鱼一定会卖得非常好。这样算下来，您觉得，这个菜谱该值多少钱呢？”
小公子一脸老道商人的模样，看起来十分精明。
掌柜的有些讶异，之前他就觉得奇怪，这么小的孩子，长得又水灵，怎么跟着兄长到处跑？父母难道就不担心吗？就算是迫于生计，也该有长辈陪在身边才是。
他想了想，这道菜可以卖到一百文以上，按照平日里的客流量，每天至少能卖出三十道醋椒活鱼，净利润保守估计有二两，一个月也就是六十两。但前提是，这道菜是醉仙居独一无二的特色。
于是他道：“小公子，我若买下这道菜的方子，便会与你签订契约，你就不能再卖于他人。这样的大事，应由你父亲出面…”
“我父亲早逝。”许如风淡淡道：“我是家中长子，大小事务都能做主。”
掌柜的一愣，心中多了几分同情。
这时候，小二匆匆来了，对他低语几句，掌柜的点点头，挥手示意他退下，然后再次看向许如风，道：“加上料酒的配方，我出一百二十两，如何？”
许平和许城瞠目结舌，被这个数字惊呆了。
许如风也有些诧异，这个时代物价低人工也低，像醉仙居这种大酒楼，最贵的菜也超不过三两银子。他原本心里的价位，也就是个五六十两。
没想到掌柜的这么大方，给了双倍的价。
“好。”
许如风眼珠子一转，诚恳道：“掌柜伯伯，以后我有新的菜品，也卖给你。”
掌柜的自是欣喜，当即与他签订了契约。给了一张一百两面额的银票，和二十两碎银子。