许如风不以为意，道：“我有一道美食，可让醉仙居的生意更红火。”
小二笑了起来，善意道：“小公子，我们酒楼的厨子都是名厨，什么菜系的菜都会做。”
“我要做的这道菜，你们店肯定没有。”
许如风自信道：“醋椒活鱼。”
古人爱吃鱼，做出的花样也多，鱼丸、濡鱼、蜜炖煎鱼、米鱼含肚、莲房鱼包、蒸鲥鱼、带冻姜醋鱼、清蒸刀鱼、烧班鱼、醋搂青鱼、印鲚鱼、面煨鳊鱼等等，都是历史上各朝各代着名的菜肴。
可这个架空王朝过于落后，对鱼的吃法也少，做得最多的就是红烧和清蒸以及鱼丸。所以店小二听到醋椒活鱼这个名字，着实惊讶。许平和许城也面露惊奇，不懂堂弟要做什么。
小二再次打量许如风一眼，“小公子稍等。”
他匆匆去了内堂，不一会儿，一个穿蓝色长衫的中年男子走出来。身后跟着刚才那个小二，看来就是掌柜的了。和刚才那个小二一样，他上下打量许如风一眼，道：“小公子，是你说要与老朽做生意？”
许如风点头，“对。”
他目光明亮一脸自信，不像是开玩笑。
掌柜挑了挑眉，沉声道：“若小公子真能做出本店没有的美味菜肴，老朽必有重谢。”
许如风等的就是他这句话。
大厨房的厨子们在忙着给客人们做饭，掌柜便将许如风请进了后院的一个小厨房。这厨房大底不常用，食材很少，而且一看就是才用过的。许如风猜想这厨房估计是给特殊客人做饭的地方。
调料倒是齐全，掌柜的按照他的要求让人准备了草鱼和鸡汤。
先将鱼收拾干净，两边鱼身各切一字刀。烧一锅开水，将鱼放入焯约3分钟，焯至刀品的鱼肉略翻起来，将鱼捞出，水倒掉。锅烧热，倒入油，下葱、姜丝炝锅，倒入白胡椒粉炒香。掌柜的就在旁边看着，见他倒入鸡汤，盐、又从怀里拿出一个小瓶子，往锅里倒出浅黄色的液体。
“这是什么？”
“料酒。”
许如风将焯好的鱼放入，对烧火的小厮道：“大火。”
等煮开后，又吩咐转中火炖。许如风便趁机对掌柜的解释道：“料酒有解腥起香的作用。”
掌柜的明白了，若是倒是自己不能开出合理的价格，即便让厨子学会了这道菜，也少了一味独特的作料，不完美。
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这小公子，倒是精明。
锅里汤色逐渐变白，鱼的香味和鸡汤的味道融合在一起，浓郁得勾人馋虫。